チーズの香りコロッケ

チーズの香りコロッケ
旨いもの食いたきゃ、手間をおしむな。

材料 (4人分)

ジャガイモ
中4個
大さじ4杯
塩・コショー
少々
ミックスチーズ
125g
豚ミンチ
125g
長ねぎ
1/4本
しいたけ
中3枚
大さじ1.5杯
砂糖
大さじ1杯
少々
旨み調味料
少々
溶き卵
1個分
小麦粉
適量
適量
1000アイランドドレッシング
適量
カラム-チョ
適量

1

ジャガイモは皮を剥いてふかして、熱いうちにコンスターチを加えながらつぶし、塩・コショーで味をつけてさましておく。

2

豚ミンチから旨み調味料までの材料をしっかり混ぜて、これを箸5~6本を使ってよく炒める。そしてパットに伸ばして冷蔵庫で固まるまで冷やします

3

冷めたジャガイモにミックスチーズを混ぜて4等分にしておきます。

4

固まった具を4等分にしてジャガイモで包み、小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせてパン粉をつけます。溶き卵→パン粉の作業を2~3回繰り返して高温の油で揚げます。色がついたところで取り出し油を切っておきます。

5

器に入れて電子レンジで1分ほど温め、チーズが少量溶け出したところで取り出します。

6

1000アイランドドレッシングをかけて、スナック菓子の『カラムーチョ』を手で砕きながらトッピングして出来あがりです。

コツ・ポイント

油で揚げるのはあくまでも色付けの為です。電子レンジでも温め過ぎないようにして下さい

このレシピの生い立ち

レシピID : 22905 公開日 : 01/06/12 更新日 : 05/04/06

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