チコリのグラタン
作り方
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1
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チコリは縦半分に切って、芯を三角に切り取り塩・コショウをふる。
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2
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フライパンにバターをたっぷり溶かし、チコリの両面をよく焼いてしんなりさせる。
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3
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このときに出た水分はホワイトソースを作るときに使う。(その分牛乳を減らす)
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4
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ホワイトソースを作る。バターを溶かし、小麦粉を入れる。
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5
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牛乳を少しずつ、混ぜながら加えていく。沸騰したら1分間混ぜる。
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6
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塩、コショウ、ナツメグを入れ、少なくとも30秒混ぜて火から下ろす。生クリームを加えて混ぜる。
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7
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チコリをハムで巻いて耐熱皿に並べ、ホワイトソースとチーズをかける。
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8
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200度のオーブンでまず10分、あとは様子を見ながら焼く。ボナペティ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。