白ワインのグラニテ　マンゴージュレ添え

〈白ワインのグラニテ〉
グラニュー糖と水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。

白ワインとレモン汁を加えて混ぜ、バットに流して冷凍庫で冷やす。

1時間くらいして固まりかけたら全体をフォークで崩して再び冷凍庫へ。これを数回くりかえし、全体をシャーベット状にする。