超簡単！つる紫の梅酢あえ
machipron
作り方
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1
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お湯を沸かします。洗ったつる紫を葉と軸に分け、軸から先にお湯に入れてゆでます。ざるに取ってそのまま冷やします。
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2
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軸を斜めに薄く切ります。葉も、２，３センチ幅に切ります。
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3
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梅干しの種を取り除いて、包丁でたたくように細かく切ります。
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4
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梅酢と梅、ゴマ油、ゆず胡椒を混ぜ合わせ、その中につる紫を入れて混ぜます。盛り付けるときに梅干しを飾ってもきれいです。
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コツ・ポイント
味に好みがあると思いますので、梅酢とつる紫を混ぜてから、お好みで、ごま油、ゆず胡椒を足していってもいいと思います。 ごま油を入れると、つる紫の青くさみがなくなります。
このレシピの生い立ち
普段は、しょうが味のお浸しにしていましたが、ふと思いついて梅干しにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
