えびのいか天カリッとマヨネーズ焼き
作り方
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1
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いか天を細かく砕きパン粉状にし、粉チーズをまぜる。
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2
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えびの殻をむき、背開きにし(背ワタを取る)、尾を斜めに切り、塩、酒でもんで下処理をする。
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3
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下処理後、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を十分にとる。
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4
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クッキングペーパーを敷いた鉄板にえびを並べ、マヨネーズを塗る。
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5
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粉チーズといか天を混ぜ合わせたものをえびの上にのせ、オーブンで焦げ色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
えびを並べるときに、尾を綺麗に開いておくと、盛りつけた時もきれいです。
このレシピの生い立ち
パン粉代わりにいか天を使用しました。
いか天の旨味とカリッとした食感がおいしい一品です。
いか天の旨味とカリッとした食感がおいしい一品です。