茄子とトマトと豚肉炒め
Description
夏野菜を摂ろう！加熱したトマトがトロっとしてソース代わりになって美味しい(*^^*)
しろくまりん
材料
200g
下味用酒
大さじ1
下味用塩コショウ
適量
1かけ
サラダ油
大さじ2～3
1～2個
2～3本
顆粒だし
小さじ1
塩
小さじ1半
正油
小さじ1
こしょう
適量
作り方
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1
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豚肉には酒と塩コショウで下味をつけておく。茄子とトマトは食べやすく切る。
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2
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フライパンにニンニクと油を熱し、ニンニクの香りを出す。そこに豚肉を入れ、色が変わるまで焼く。
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3
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肉をフライパンの隅によけ、空いたところに茄子を入れて炒める。トマトは肉の上に乗せて蒸し焼きのようにする。
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4
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茄子に火が通ったら、全体を混ぜ合わせるように炒め、顆粒だし、塩、こしょう、正油で味付けし出来上がり♪
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コツ・ポイント
トマトは肉の上に乗せて温めるようにすると甘くなって美味しい★
このレシピの生い立ち
茄子とトマトがたくさんあったので♪
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しろくまりん
