我が家のカステラ KASUTERA
Meryoa
作り方
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1
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型に敷き紙を敷く。お菓子の空き缶（24×24×10cm）を使用。焼き上がりを3本にきると、ちょう「カステラ」のサイズに。
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2
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はちみつをレンジでチンしてとかし、牛乳を加えてかき混ぜておきます。
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3
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卵を大きいボールにいれてハンドミキサーで泡立てます。最初は高速で10～15分。砂糖は2、３回に分けて加えます。
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4
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だいぶあわ立ったかな～、というところで低速に変えて2～3分。泡を消しつつ、字が書けるくらいのかたさに。
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5
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粉をいっきにいれて、ハンドミキサーで混ぜる。２のはちみつ牛乳を入れながら1分くらい、ようく混ぜます。
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6
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高いところから型に流しいれて、2～3回30センチ位の高さから落として空気を抜く。
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7
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190度Ｃ（370度Ｆ）に熱したオーブンに1分入れて取り出し、菜ばしで泡ぎりをします。これを2～3回。
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8
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160度Ｃ（320度Ｆ）に下げて、55分焼きます。
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9
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焼き上がり！ひっくり返して型からはずします。
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10
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あら熱がとれたら敷き紙をはずして完全に冷ます。できれば翌日カットするときれいに切れます。
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11
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強力粉はこちらを利用。日本の強力粉とかわりなくできました。
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12
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砂糖はアメリカではグラニュー糖を使っているので200ｇに減らしています。
牛乳のかわりに豆乳を利用。
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コツ・ポイント
よ～くあわ立てること。やりたがる子供も途中で嫌になるほどです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
夫の実家に行くと常備されていて、子供たちが大好きなカステラです。10年以上前に教えてもらいましたが、アメリカに来てからようやくこまめに作るようになりました。
