簡単♪肉味噌はこれでしょ

焼肉用の豚肩ロースを赤ワインで20分ほど漬け込みます。
その間に、ねぎ、しょうが、ニンニクをみじん切りにして。

コーティングのあるフライパンで、肩ロースを両面焼き目が出来るまで焼きます。焦がさないようにね。

肩ロースが焼けたら、少し大きめのみじん切りにしておきます。

追記 香味野菜を炒めたら、赤ワインを20cc程(分量外)を加え、アルコールが飛んだら、次の工程へ。

肩ロースのみじん切りをフライパンに投入し、もろみ味噌とみりんを加え、砂糖は味をみながら調整します。甘いほうが美味しいよ

肉味噌は焦げやすいのでフツフツとなってきたら、絶えずかき混ぜ、1分程度で火を止めて完成です。