素麺のすまし汁

素麺は、茹でた残りがあればそのままで。
無かったら、茹でて水で締め、ザルに揚げておく。

出汁に、塩、薄口醤油で澄まし汁を作って一煮立ちさせ、茹でた素麺、食べやすく切ったオクラ、胡瓜、トマトなどを入れる。

さっと火を通して止め、汁椀に盛って頂く。