ムール貝のニョッキ バジルクリームソース
作り方
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1
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まず*の物をミキサーに入れ、バジルソースを作っておきます。
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2
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ムール貝と蒸し用の白ワインをフライパンに入れたら、蓋をして火に掛けます。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を一つまみ(分量外)入れてニョッキを茹でておきます。
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4
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2のムール貝が開いたら、1で作ったバジルソースを加え煮詰めます。
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5
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バジルクリームの分量が2/3くらいになるまで、煮詰まったら、茹で上がったニョッキを加え、よく混ぜ合わせて完成。
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コツ・ポイント
ムール貝から塩分がたくさん出ますので、基本的には塩コショウが不要ですが、最後にソースの味を見て塩分が足りないようでしたら、少し塩を加えてみてください。ムール貝がなければアサリでも代用可能だと思います。仕上げにあらびき胡椒をかけてもgood♪
このレシピの生い立ち
ベランダで栽培しているバジルがたくさん収穫できたので♪