茄子丸ごとオリーブオイル煮

フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れじっくり炒めてから水分をしっかり取った茄子を全体に油が回るように炒める。

茄子全体に油が回ったらＡを入れ、クッキングペーパーをかぶせ煮る。

クッキングぺーぱーの真ん中に切り目を入れると全体に煮汁が回り味が馴染む。
１５分くらい、茄子が柔らかくなるまで煮る。