本場フランス料理!トマトコンフィ
Description
ニンニクの風味と水分の抜けたトマトの甘みが濃厚でクセになる美味しさ。家族みんな大好物です!シェフの父が直伝のレシピです。
材料
(5~8)
作り方
コツ・ポイント
トマトは、鉄板の大きさに合わせてお好みの個数(家庭用だと2.3個位?)を用意してください。
酸味の強いものの方が料理には合います。
酸味の強いものの方が料理には合います。
このレシピの生い立ち
イタリアのドライトマトとは全く異なります。トマトコンフィは基本的には自然なトマトの甘さを生かして調理します。トマトが乾燥することで甘みが凝縮され濃い奥深い味わいになります。
ブログ→http://ameblo.jp/hiro9673/
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