私流パン生地
nabana
作り方
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1
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牛乳をレンジで人肌くらいに温めておく。
ボールに、半分の量の強力粉と砂糖、ドライイーストを入れて、ドライイーストめがけて牛乳を投入する。
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2
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よく混ぜたら、塩を入れてさらに混ぜる。この工程は、フードプロセッサでやってもいいですが、残りの粉を入れる時にはボールに移してやって下さい。フードプロセッサによっては故障します（経験有り）。
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3
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残りの粉を入れて、菜ばしでぐりん、ぐりんと混ぜ合わせる。種が一まとまりになるまで。
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4
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種が一まとまりになったら、レンジに入れて200Ｗで30秒加熱。
取り出して、濡れたキッチンタオルをかぶせて10分置く。
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5
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生地がふくらんだら、軽くガスを抜いて、好みの大きさに丸めて、好みの形にする。種を冷凍するなら、この時点で、すぐに冷凍する。
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6
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引き続き、パンを焼くのであれば、再びレンジに入れて200Ｗで30秒加熱。濡らしたクッキングペーパーをかぶせて、さらに種が膨らむまで10分ほど待つ。
揚げパンなら、この工程は不要。すぐに低温の油で揚げて倍の大きさになるまでじっくり揚げる。
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7
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二次発酵したパンをオーブンで焼く。180度で20分くらい？焼き具合を見ながら、加熱時間を追加する。
揚げパンなら、揚げた直後にグラニュー糖やきな粉をまぶして、美味しいおやつに！
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8
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日ごろは、400グラムくらいまとめて作って冷凍します。その時には、レンジの加熱時間をそれぞれ1分30秒ほどに増やします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
nabana
