詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

＊基本の＊かますの塩焼き＊

＊基本の＊かますの塩焼き＊の画像

Description

基本のかますの塩焼きです。きちんと下処理をすると美味しく頂けます。

材料 （２人分）

かます
２匹
塩
少々
大根
４㎝
レモンorすだち
1/4個
醤油
少々

作り方

  1. 1

    かますはうろこを取り、エラの間から割り箸を２本入れ、中で交差させるようにして腸を引っ張り出します。

  2. 2

    取り出したら腹の中を洗っておきます。水気を拭き取り、塩を全体に塗し、30分程おいておきます。

  3. 3

    腹びれ、尾びれ、背びれに多めに塩をふります（焼け焦げるのを防ぎます）

  4. 4

    グリルにのせ、盛りつけた時に表になる面から焼き始め、焦げ目をつけたら、裏に返して中火～弱火で5～6分焼きます。

  5. 5

    大根は皮を剥いておろし、水気を絞っておきます。レモンはくし形に切っておきます。

  6. 6

    器に盛り付け、大根おろし、レモンを添えます。

  7. 7

    写真

    ＊尾びれの化粧塩です（焼き上がった画像です）

コツ・ポイント

１＊うろこは無い場合が殆どですが、有ればうろこ取りで取ります。もしくは包丁のみねの部分で取ります。腸を取る時に力を入れ過ぎると皮が破れるので気をつけて下さい。腹を切り、腸を出してもＯＫです。4＊焼き始めは中火で焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

内臓は昔は腹を切り出していましたが、何年か前に割り箸で取る方法をＴＶで観て、それからは割り箸で取っています。化粧塩は子供の頃に母に習いました。
レシピID : 2317078 公開日 : 13/08/20 更新日 : 13/08/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

73件 (68人)
2023年10月22日
写真
ハルぶらんど
塩まぶして10分→グリル自動焼きで美味しかったです。
#かます塩焼き #ヘルシー
2023年10月7日
写真
さすらい
シンプルに美味しい
#かます塩焼き #カマスの塩焼き美味しい♫ #旨いカマスの塩焼き
2023年8月25日
写真
あゆはと
下拵えが楽な魚で助かりました。腸は裂いて出しました。美味しく仕上がって感謝。
#カマスの塩焼き美味しい♫
2023年5月29日
写真
maezuchu
シンプルに美味しい♪
#かます塩焼き #カマスの塩焼き美味しい♫ #バラクーダ
もっと見る
つくれぽを書く

( )
ゆうゆう0310
＊基本の＊かますの塩焼き＊
by ゆうゆう0310