りんごのチーズケーキ クリスマスバージョン

りんごのチーズケーキ クリスマスバージョン
気合いを入れて、クリスマスケーキを手作りしてみました。柊の葉っぱはクッキーで作って、赤い実はチョコレート、全て食べられるようにしてみました。飾り付けは粉雪が舞う夜空をイメージして金粉の★も乗せました。

材料 (15cm丸型2つ)

クリームチーズ
400g
砂糖
80g
1個半
植物性生クリーム
150cc
★りんご
1個
★砂糖
小さじ1
◎ビスケット
100g
◎バター
40g
粉砂糖
適量
金粉
適量
クッキー
マーブルチョコレート
適量(赤色がベスト)

1

写真

りんごは皮をむいて、銀杏切りにして、レモン汁をかけます。ぜんぶむけたところで、むいた皮と一緒に鍋に入れ、砂糖を加えて少し汁が残る程度に煮ます。しゃきしゃき感が残る程度で◎。

2

ビスケットは細かく砕いて、バターとともに手でもんで馴染ませておきます。馴染んだら、ケーキ型の底に敷きます。

3

室温に戻したクリームチーズを泡立て器でよく練り、柔らかくなったら砂糖を加えてさらに練ります。混ざったら卵を加えて混ぜ、しっかり混ざったら生クリームを加えて全体をしっかりと混ぜます。

4

③に、りんごを煮た時に残った汁を大さじ1程度加えてよく混ぜ、混ざったところで煮たりんごを加え、ゴムべらでりんごがつぶれないように優しく全体に混ぜ合わせます。

5

②の型に流し入れて、180度に温めたオーブンで40分焼きます。

6

写真

焼き上がり、しっかり冷めたら型から取って、食べる際に粉砂糖と金粉をふり、ヒイラギの形に焼いたクッキーとチョコレートでおめかしして完成です。

コツ・ポイント

粉砂糖は食べる直前にふりましょう。あまり早くかけると、溶けて消えてしまいます…。クッキーは抹茶を加えて、緑に色づけました。

このレシピの生い立ち

普段あまりチーズを食べないチビに、ケーキでもいいからたべさせたい。ちょうどリンゴも山ほどあるし。おやつ用に買ったビスケットもあるし、作っちゃおう。
レシピID : 231833 公開日 : 05/12/24 更新日 : 11/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/12/25

First tsukurepo mark
写真

母へのプレゼント用にりんごたっぷり♪家用はプレーンで☆

wonderfulworld

こんな素敵なケーキをもらえるお母さん、幸せですね。