トルコ風　茄子のピューレ

茄子にフォークで穴を開け、焼き網の上で表面が黒く焦げて中身が柔らかくなるまで焼く。

少し冷めたら縦半分に切って中身を出し、ミキサーなどでマッシュする。これをボールに入れレモン汁を加える。

鍋にホワイトソース缶の中身を温め、同量の牛乳を加えてホワイトソースを作る。そこに茄子を加え混ぜる。次にチーズを加え混ぜ、ペースト状にする。
味をみて塩で調味。