醤油麹で茄子の漬物 中毒注意

茄子は縦切り半分にし、食べ易い大きさに、塩をして、水だし、ぎゅーっと絞る

うちはビニールに漬けます。茄子を袋に入れ砂糖をまぶす。次に醤油麹をいれて少し揉む お好みの漬かり具合で。うちは翌日です。