秘伝●五平餅のたれ

　山胡桃は普通の胡桃でも大丈夫。さしみたまりというのは、お刺身用のたまり醤油のこと。普通の醤油ではダメです。味噌も、普通の田舎味噌ではなく赤味噌を使ってください。お砂糖は、普通の白砂糖でＯＫです。

　母方の祖母が、田舎の五平餅のお店に聞いたり、自分で好みに調節したりして、四十年以上かけてできたレシピ。教えるのがもったいないくらい、秘伝です。