ほんわかだし巻き玉子
ごはんにしよ
作り方
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1
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ボールにたまごを溶きほぐす。
かつお出し、砂糖、淡口醤油を混ぜる。
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2
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玉子焼き鍋を中火にかける。
(鍋から火が出ないくらい)
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3
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油を鍋に塗る。
鍋が温まったことを確認して、たまご液を5分の１量
流す。
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4
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箸で、手前か向こう側から巻いていく。
巻けたら、また同じようにたまご液を流し、
巻いた玉子焼きの下にも流し入れる。
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5
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たまごの液がなくなるまで繰り返す。
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6
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巻きすにのせて形を調え、切り分ける。
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コツ・ポイント
鍋の温度がポイント。
流したたまごの液がポコポコ持ち上がるくらい!
巻くのは表面が固まる前に！そうすることで柔らかいのに崩れることのない仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
毎日のようにお弁当に入れたり、朝食に上がる玉子焼き。
失敗なく作れるレシピにしてみました。
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ごはんにしよ
