エビとディル、ケイパーのクリームパスタ
Description
軽めソース、素材の持つ旨みが詰まっています。エビの代わりにサーモンでも。
KT121
材料
（２人分）
２００ｇ
１２０ｇ
大２
ケイパー
大１
白ワイン/酒
大１
３００ｃｃ
大１
バター
大１
刻んだディル
大１～２（好みで）
塩コショウ
少々
作り方
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1
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ケイパーはさっと水洗いする。
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2
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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3
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フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらケイパーとエビを入れて白ワインを振り極軽く炒める。
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4
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小麦粉を振り入れて材料全体に絡め、少しずつ牛乳を入れてソースを作る。
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5
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少しとろみがついたら塩コショウで調味する。火からおろしてディルの葉を加えて混ぜる。
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6
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茹であがったパスタは手早く水を切って５に投入。全体を合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ボイルエビ使用の場合は加熱しすぎない。濃厚ソースがお好みの方は牛乳の一部を生クリームにしても。
このレシピの生い立ち
ディルがあると作るパスタ。いつも目分量なので、計量してみました。その時によってエビ → サーモンを使ったりもします。
このレシピの作者
KT121
