鶏肉の味噌ゆずコショウ照り焼き
真里さん
作り方
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1
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鶏肉は厚みを均等にするため切り込みを入れてから回帰水２０分浸けて水気を拭き取る。
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2
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樹脂加工のフライパンを火にかけ１をかわめから焼く。
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3
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両面焦げ目が付くくらいに焼いたらみりんと回帰水を加え味噌を溶きのばしながら水気がなくなるまでひっくり返しながら加熱する。
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4
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水気がなくなったら柚子胡椒を加えて火を止め全体に良くからめる。
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5
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食べやすい大きさに切って皿に盛る。
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コツ・ポイント
鶏肉の臭みをとりよりジューシーに仕上げるために回帰水に浸けています。
柚子胡椒の風味を保つため投入したらすぐ火を止めてください。
柚子胡椒の風味を保つため投入したらすぐ火を止めてください。
このレシピの生い立ち
ご飯と柚子胡椒が大好きな息子のために、よりご飯に合う照り焼きを考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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真里さん
