イワシの酢漬け
ｍｔｒ・ｔ
作り方
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1
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イワシはうろこを取り、頭を落として手開きし、骨や内臓をとってきれいに洗う。
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2
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キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩を振って30分～1時間冷蔵庫に入れておく。
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3
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ボウルに酢(分量外)を入れて、塩を洗う。
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4
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深さがある器にイワシを並べ、酢を入れてイワシが白っぽくなるまで冷蔵庫に入れておく。
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コツ・ポイント
塩や酢の分量は目安です。塩はまんべんなく塗りこめる量を、酢はイワシが浸るくらいで構いません。
イワシは小さめの物がおススメです。
イワシは小さめの物がおススメです。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。疲れて帰ってきた夫にも好評の味でした。
