秋が来た！栗のフィナンシェ

■の粉類はまとめてくるっておく。オーブンは２１０℃に温めておく。

バターを小鍋に入れて、中火にかける。バチバチという音がなくなり、焦げができるまで火にかける。

溶かしたバターを少しもらって、型に塗っておく。

粉類の中に卵白を加え、トロリとなるまで混ぜ合わせる。

焦がしバターを茶こしで濾しながら加える。ラム酒も加え、グルグルとムラなく混ぜる。

型に生地を流し、汁気をふき半分に切った栗を置き、210℃のオーブンで４分、190℃にして７分焼く。