秋刀魚と焼き茄子のサラダ
Description
秋刀魚と秋ナス。秋の美味しいものふたつを組み合わせました。お酒のおともにも。
せつぶんひじき
材料
（２人分）
作り方
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1
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秋刀魚の塩焼きは食べやすい大きさにほぐし、焼きナスも同じぐらいに切る。レタスは１センチ幅に切る。
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2
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☆の材料を混ぜてドレッシング作る。
＜１＞＜２＞を冷蔵庫でしっかり冷やす。
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3
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レタスの上に秋刀魚とナスを盛りつける。
食べる直前にドレッシングをかけたら、はい出来あがり！
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4
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（全部最初から作るなら・・・秋刀魚とナス、グリルに並べて一緒に焼いてOK）
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5
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■焼きナス■
ヘタの下部分にぐるっと一周包丁を入れ（皮を剥くときのとっかかり）、刃先で皮に数箇所穴を開ける。
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6
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■焼きナス■
魚焼きグリル強火で１０分ほど、皮が黒くなりお箸で挟んでみて柔らかくなるまで焼く。
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7
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■焼きナス■
触れられる程度まで冷まし、皮を剥く。実を割いてから食べやすい長さに切る。
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8
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■焼きナス■
皮を剥きラップに包んで冷凍出来ます（使うときは自然解凍）。多めに作ってストックしておくと便利ですよ。
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コツ・ポイント
（※）普通の秋刀魚はもちろん、糠秋刀魚を焼いたものでも美味しい。
塩焼きの塩分とポン酢の種類によりドレッシングを調整してください（ちなみに我が家の塩焼きは、お醤油なしで食べられる程度に強めです）。
塩焼きの塩分とポン酢の種類によりドレッシングを調整してください（ちなみに我が家の塩焼きは、お醤油なしで食べられる程度に強めです）。
このレシピの生い立ち
焼き冷ましの秋刀魚を翌日に美味しく食べようと思いまして。冷凍庫の焼きナスと合わせたら、あら美味しい♪
このレシピの作者
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せつぶんひじき
