メダイの塩焼き
Description
メダイに塩をして焼くだけというもの。いわゆる塩焼きです。
兼業主夫G
材料
（3人分）
メダイの切り身
3枚
塩
適量
作り方
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1
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メダイの皮に塩を刷り込む。小匙1/2くらいづつ。
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2
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ひっくり返して、身の方に塩を振りかける。50㎝くらいの高さからぱらぱらとやって全体に降りかかったらOK。気持ち程度。
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3
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皮の方から焼く。超弱火で10分。
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4
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その後、ひっくり返して5分で完成。
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コツ・ポイント
塩焼きの基本です。皮目に塩をしっかり刷り込むことで焦げ付きを防止します。超弱火というのもポイントです。焼くコンロにもよるので一概には言えませんが遠赤外線で焼くイメージです。焦がすと台無しなのでとにかく弱火で長時間かけて焼くとよいです。
このレシピの生い立ち
魚をたくさんたくさん焼いてきた中で一番美味しく焼ける方法だと思っています。
兼業主夫G
