鯛頭で簡単！アクアパッツァ(タジン鍋)
てるマメ
作り方
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1
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鯛頭は塩コショウして準備しておく。しっかりめに塩コショウして下さい。
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2
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タジン鍋(フライパンでも)にオリーブ油をしき、ニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎ、アンチョビフィレを加えて炒める。
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3
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少し炒まったら、鯛頭を加えて表面を適度に焼き付ける。材料が焦げる前に白ワインとアサリ、トマトを入れ蓋をして中火で加熱。
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4
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アサリの口が開き、トマトも柔らかく煮えたら完成。仕上げにパセリを散らす。
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コツ・ポイント
アサリをたっぷりめに使うと旨味がアップします。パンをダシにつけて食べても美味しい。魚はタラの切り身などでも代用可能ですょ♪
このレシピの生い立ち
鯛頭が50円で販売されており、これを使って白ワインのアテを作りたくて。
