米粉のパンケーキonオレンジジュレ
作り方
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1
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まずは、オレンジジュレソースを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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オレンジ2個のうちの1個は実だけをきれいにとり、冷蔵庫で冷やしておく。(飾りつけよう)
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3
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オレンジ1個分の果汁を手でしぼり、鍋に入れる。レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ2を加えて沸騰する直前まで加熱する。
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4
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大さじ1杯の水でふやかしたゼラチンを3で加熱したオレンジジュースに加える。ゼラチンは火を止めてから加える。
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5
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パンケーキを焼きます。
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6
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米粉、ベーキングパウダー、卵、砂糖、塩、牛乳をボールに入れ、よく混ぜる。
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7
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ダマができないようによく混ぜる。
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8
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7の生地を熱したフライパンで、きつね色に焼く。
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9
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カッテージチーズははちみつで少し味をつけておく。
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10
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パンケーキ、カッテージチーズ、オレンジの果肉、オレンジジュレソースの順に飾り付ける。お好みで粉砂糖、ミントを添える。
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コツ・ポイント
生クリームを使わず、カッテージチーズでいただくので、少しカロリーオフです。
オレンジジュレはしっかり冷やしてください。
オレンジジュレはしっかり冷やしてください。
このレシピの生い立ち
米粉を地元の産直で購入したので、このレシピを思いつきました。
オレンジソースは、果汁がそのままだと、パンケーキにうまくからまないので、ゼラチンでとろみをつけました。
オレンジソースは、果汁がそのままだと、パンケーキにうまくからまないので、ゼラチンでとろみをつけました。