好評だったチヂミのタレ 覚え書き
Description
お酢が多めですっきり。甘さと辛さのバランスがよいわたし好みの基本のタレ。
chou*
材料
（たっぷり使って2枚分）
作り方
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1
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長ネギをみじん切りにしたら材料をすべて混ぜるだけ。
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2
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タレをつくるお皿の上で長ネギをキッチン鋏で縦に十字に切れ目を入れてから細かく切ればまな板いらず。
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3
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4
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青ネギで作っても美味しかったです。
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5
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ネギ好きならばネギをたっぷり入れてネギまみれにしても◎
青ネギと白ネギをブレンドしたりしてもよいかも。
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6
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辛味を追加したい場合はコチュジャンを増量するより韓国粉唐辛子(粗引)がオススメ。その他試してないけどラー油や豆板醤かな。
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7
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2014/5/2 青ネギと白ネギのブレンド。やっぱり好評でした。
砂糖をやや少な目にするとさらにサッパリ。
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コツ・ポイント
白ゴマはいれなくても、ひねらなくてもOK。いれるとごま油の風味が引き立つ。家族は入れませんでした。わたしは入れました。
このレシピの生い立ち
市販のチヂミの粉にチヂミのタレがついていなかったので、味見をしながら急遽作ってみました。
chou*
