シュー生地 Pate a choux
Description
失敗なし生地の分量
藤小春
材料
卵 oef
4 ｺ
バター beurre
90 g
塩 sel
2 ｇ
小麦粉 farine （あれば強力粉なければ薄力粉でも）
120 g
水 eaf
200 mL
作り方
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1
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水、ﾊﾞﾀｰ、塩を鍋（できればホウロウ）に入れ、火にかけて沸騰したら火から下ろす
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2
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小麦粉を加えて混ぜる【まとまる】まで
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3
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弱火にかけて練る【薄く伸びて底に張り付く】まで
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4
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ボウルに移し、卵液を加えながら混ぜる
【木杓子から落ちる生地が逆三角形になるところ】で、卵液とめる
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5
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200℃、20分 焼く
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コツ・ポイント
材料は室温にもどしておく
このレシピの生い立ち
基本の分量
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
