リコッタチーズのホットケーキ♪

バターを600W20秒程度加熱して溶かす。
牛乳も600Wで1分程度加熱しておく。
卵は卵黄と卵白に別ける。

バターと牛乳を混ぜ合わせ少し冷ましたら卵黄とリコッタチーズを加えよく混ぜ合わせ、ホットケーキミックスは切るように混ぜる。

卵白はお砂糖を加え角が立つくらいの固さまで空気を入れながら泡立て器（ハンドミキサー）で泡立てる。

温めたフライパンにバター（又はサラダ油）を敷き、一旦火からおろして粗熱を取っり生地をぽっとりと落としながら入れる。

大きさはお任せｗ弱めの火でじっくりと火を通しながら焼く。表面が乾いてきたら裏返して更に焼く。

楊枝を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ完成。焼く作業を生地が無くなるまで繰り返す。