アスパラの豚肉巻き
まままえゆ
作り方
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1
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グリーンアスパラのはしの硬い部分を切り落とす。
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2
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下から7〜8センチの部分は筋っぽいので、ピーラーなどで表面を剥く。
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3
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豚バラ肉を広げ塩、胡椒をする。
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4
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塩コショウをした面を内側にして、アスパラの下の方から斜めにしっかり巻く。
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5
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アスパラの先は巻かない方が出来上がりが綺麗になる。
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6
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フライパンを熱し、最初は巻き終わりが下に来るようにして焼きはじめる。火は弱めの中火。
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7
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焦げ目がついたらアスパラを返し、粉チーズをふりかけ、今度は蓋をしつつ全体に焦げ目がつくまで焼く。
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8
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焼きあがったら、真ん中で斜めに半分に切り皿に盛り付ける。レモンの絞り汁と醤油を混ぜたレモン醤油をつけながら頂く。
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コツ・ポイント
アスパラはなるべく太いものを選びましょう。アスパラのシャキシャキ感が残るよう、焼き過ぎは禁物です！
バラ肉なので脂が出過ぎた時はキッチンペーパーで、フライパンの脂を拭き取りながら焼くと脂っぽくなりません。
バラ肉なので脂が出過ぎた時はキッチンペーパーで、フライパンの脂を拭き取りながら焼くと脂っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
美味しそうなグリーンアスパラがスーパーに並んだときにはよく作る定番料理！
まままえゆ
