【簡単成功】定番ゴーヤチャンプルー
大貫さん
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切ってスプーンで種を取る。
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2
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・ゴーヤは人差し指１本分より小さめに切る。
・スパムも同じ大きさに切る。
・卵は塩を少々入れて溶く。
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3
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ゴーヤ、卵、スパムは別々に炒めて、一度取出す。（焦がさないため）
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4
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先にゴーヤとスパムを再度、炒める。混ざったら、本だしと醤油を入れる。その後に卵も混ぜ合わせて完成。
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コツ・ポイント
・ゴーヤは厚く切れば、苦味を感じやすい。（今回は私の好み）
【別々に炒める】
・ゴーヤは弱火で軽くしなるまで
・スパムは強火で表面に軽く焦げ目を
・卵は弱火で半熟
【具材を合せる】
卵は最後。多少塩味も付いているので、混ざればよい。
【別々に炒める】
・ゴーヤは弱火で軽くしなるまで
・スパムは強火で表面に軽く焦げ目を
・卵は弱火で半熟
【具材を合せる】
卵は最後。多少塩味も付いているので、混ざればよい。
このレシピの生い立ち
・ゴーヤは苦いから美味しい（私の好み）
・苦味のおかげで、白米の甘さが一層感じるられる。
・スパムの代わりにツナでも美味しい。
・スパムは、物によって味が濃いので、確認してから味付けする。（スパムは生でも食べられる。）
