*モンブランロール*
nahtan
作り方
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1
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ロールケーキ用のスポンジを焼く。（レシピID:234486参照）
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2
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生クリーム125㏄と上白糖10ｇをボールに入れ、泡立てる。
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3
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①に②を塗り、巻いて冷やす。（詳しくはレシピID:234486参照）
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4
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マロンペーストをボールに入れ、生クリームを少しずつ足して泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
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5
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ラム酒を加え、混ぜる。
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6
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モンブラン用の口金を使い、ロールケーキの上に絞る。
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7
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栗の甘露煮を飾ってできあがり。
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コツ・ポイント
※このレシピではSABATONのマロンペーストを使用しています。
このレシピの生い立ち
バターを使いたくなかったので、生クリームとラム酒でちょうど良い固さになるように試してみました。
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nahtan
