木耳(きくらげ)と豚肉の卵炒め(木须肉)
Description
簡単で美味しい、中国定番家庭料理です。
facai
材料
（2人分）
100g
10〜15g
2個
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
酒
小さじ 1杯
醤油
小さじ 1杯
胡麻油①
大さじ 2杯
胡麻油②
小さじ 1杯
塩
ひとつまみ
ウェイパー(中華だし)
小さじ 1/2杯
サラダ油
大さじ 2杯
作り方
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1
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[下準備1]
木耳を、水またはお湯で戻し、軽く洗います
中心部の硬い部分は取り除き、適当な大きさに切っておきます
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2
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[下準備2]
豚肉は、食べやすい大きさに切り、醤油と酒を振りかけ、数回揉んでよくなじませておきます
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3
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[下準備3]
生姜とにんにくは、 みじんぎりしておきます
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4
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フライパンに、胡麻油①を入れ、よく熱し卵を入れます
卵が完全に焼ける前に、器に取り出します
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5
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卵を取り出したフライパンに、サラダ油を入れ、熱してから生姜とにんにくを入れます
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6
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生姜とにんにくの香りが立ってきたら、肉を入れ炒めます
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7
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肉がおおかた焼けたら、木耳とウェイパー(中華だし)を加え炒めます
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8
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手順4で取り出しておいた卵を加え、胡麻油②と塩を入れて 万遍なく味が行き渡れば完成です
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コツ・ポイント
*木耳は 結構膨らむので、10gでも十分です
※今回の写真は 15gですが、木耳だらけ…。笑
* 油が多く感じるかも知れませんが、少ないとパサパサになるので、このくらいがオススメです。
※今回の写真は 15gですが、木耳だらけ…。笑
* 油が多く感じるかも知れませんが、少ないとパサパサになるので、このくらいがオススメです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です♫
