飲む点滴♪米麹で甘酒☆冷やしも美味い
Description
甘酒には、ビタミンB1、B2、B6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖など美容にもいい栄養素が豊富、みんなで美味しく綺麗に健康に
milk＊crown
材料
作り方
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1
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米は洗ってざるにあけて、１０分おく。
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2
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もち米を炊飯器に入れて１合のお粥の位置まで水を入れて、お粥モードでスイッチオン。
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3
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お粥を冷まして、58から60度位になったら、米麹を入れてしゃもじで混ぜる。
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4
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そのまま炊飯器の保温で６から12時間置く。ときどきかき混ぜて下さい。温度が高くなればスイッチ切ったり、入れたりします。
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5
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出来上がり。冷まして冷蔵庫に入れて保存して下さい。
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6
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飲むときは水で薄めて電子レンジでチンして飲んで下さい。そのままでも美味しいです。
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7
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甘いのがお好みなら、砂糖。甘さを引きたてる為に塩を隠し味にして、自分だけの甘酒を！胡麻味噌ちょい足ししても美味
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8
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もち米を使うなら、とぎ汁が透明になるまで洗米し、半日程水に浸けてから、使って下さいね。
※１６/10/２２レシピ追記
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コツ・ポイント
失敗しない作り方は温度管理です。必ず55度から60度の間で醗酵させます。温度が低くても高くても出来ません。温度管理が出来れば楽ですか、炊飯器などは温度が上がったり下がったりしてしまうので、私は暇な日に付きっきりで温度管理してます。
このレシピの生い立ち
毎年お祭りシーズンから、甘酒作るんだけど、最近は塩麹ブームでいつでもスーパーで米麹が手に入るようになりました。美味しいだけじゃなくって、美容、健康にいいなんて、この中年女子が放っておかないわ。
milk＊crown
