ポポージャム

Name: ポポージャム
Ingredients: ポポー（皮と種を取った果肉） 333g; 砂糖(三温糖) 100g; レモン汁 50cc

Description

希少な果実ポポー(pawpaw)が手に入ったのですが、日持ちしないのでジャムにしました。

ポポー（皮と種を取った果肉）

333g

砂糖(三温糖)

100g

レモン汁

50cc

あまり長く火にかけるとせっかくの香りがなくなってしまうと思ったので、火にかけるのは最低限の時間で。

砂糖は、上白糖の方が、色がキレイだと思いますが、白砂糖には抵抗があるので、三温糖にしました。

普段、砂糖は、てんさい糖を使用していますが、水分の少ないポポーには、溶け易い三温糖の方がいいかな？というアイデアです。

ポポーの糖度は高いので、砂糖は少なめでも十分甘いですが、あまり減らすと長期保存は難しいかな。

レシピID : 2368033 公開日 : 13/10/08 更新日 : 13/10/08