呑み屋で出されたフルーツバター
Description
レーズンだけじゃなく、フルーツミンスたっぷり！ワインのつまみに、おもてなしに是非！生クリームから作ります。
アポロＪＡＬ
材料
作り方
-
-
1
-
（前日準備）フルーツミンスを作ります。ドライフルーツミックスは、さっと熱湯をかけて、細かく刻む。
-
-
-
2
-
キレイな瓶に冷ました1と、ラム酒（ブランデーでもOK）を入れ1晩以上漬け込んでおく。
-
-
-
3
-
生クリームは必ず脂肪分40%以上のものを使用。パックの中でヨーグルト状に固まってる部分はゴムベラでかきだします。
-
-
-
4
-
生クリームをハンドミキサーで泡立てる。固くなり水分が分離してくるまで。水分は捨てる。
-
-
-
5
-
市販のバターのような黄色いバターに。ここに2のフルーツミンスを軽く水分をペーパーで押さえて加え混ぜる。
-
-
-
6
-
よく混ぜたらクッキングシートに広げ、包みながら棒状に成型する。形が整ったら更にアルミホイルで包んで冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
7
-
固まったらカットして、リッツに乗せて召し上がれ。挟んでもGood！
-
コツ・ポイント
☆ドライフルーツミックスは細かく刻むと良いです。粗いとうまくカット出来ません。
☆生クリームは十分立てを過ぎるとかなり固くなりますが、しばらく混ぜ続けるとまた柔らかくなり水分が分離します。
☆生クリームは十分立てを過ぎるとかなり固くなりますが、しばらく混ぜ続けるとまた柔らかくなり水分が分離します。
このレシピの生い立ち
友人の行きつけの呑み屋で出されたフルーツバター。マスターの手作りらしいのですが、とても美味しかったので、再現レシピにチャレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アポロＪＡＬ
