巨峰の皮むき
ハッピーさるぼぼ
作り方
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1
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鍋に湯を入れ、ぐらぐらするくらい沸騰させる。
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2
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巨峰を入れ、１５秒くらい熱湯に浸す。
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3
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湯から上げ、流水で急激に冷やし皮をむく。
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4
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手前が湯むきしたもの、奥の手むきと比べて薄くきれいにむけています。
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コツ・ポイント
熱湯にあまりたくさん入れると温度が下がるので少しずつ入れる。１５秒と表示しましたが、湯の温度にもよりますので加減してください。水に長く浸すと味が水っぽくなります。
くれぐれも茹でないでください。
くれぐれも茹でないでください。
このレシピの生い立ち
トマトの皮を湯むきすることからヒントを得て試してみました。
ハッピーさるぼぼ
