Ají de gallina Ⅱ

圧力鍋に肉と肉が浸るくらいの水と鶏ガラスープの素とニンニク1カケを入れ、12〜15分加圧します。

パン粉は牛乳に浸しておきます。

アヒパンカはこれを使いました。

みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってしんなりしたらターメリックを入れます。

アヒパンカを入れます。(写真はカレースプーン4杯入れました。辛めです。)

圧力鍋の肉。こんな感じです。

スープと肉で分けます。

スープ半量とパルメザンチーズを入れます。

チーズが溶けたら肉を入れて煮込みます。

付け合わせのジャガイモと固茹で卵を作ります。

ゆるければパン粉を足し、固ければスープを足し、辛さ足りなければアヒを足し、辛ければ牛乳とパン粉を足してテキトーに調整 笑

お好みでチーズやオリーブをトッピングしたり、カエンペッパーで激辛にしてもいいと思います。

あまりは容器に入れて冷凍して、また後日のアヒーデガジーナ。肉の上にとろけるチーズのせました。