青唐辛子味噌
Description
種ごとなので辛い❗️田楽にパスタ、焼肉等使い勝手の広い味噌だれ。味噌だけなら子供も食べられます。
きよ丸の助
材料
生青唐辛子
150g
赤味噌
250g
砂糖
150g
みりん・酒
100g
ごま油
適量
作り方
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1
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採れたての青唐辛子はよく水洗いして水分を拭き取ります。
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2
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青唐辛子をフードプロセッサーで種ごと細かく刻みます。
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3
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鍋にごま油を入れて刻んだ青唐辛子をしんなりするまで炒めます。
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4
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とろ火にして砂糖、みりん、赤味噌を加えて照りが出るまでしっかりかき混ぜて出来上がりです。
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コツ・ポイント
味噌が照りが出るまで煮詰めている時に水分が少なくなるとプツプツと飛び散るので気をつけて下さい。(ちなみに瓶の煮沸時間ずっと煮詰めました)
このレシピの生い立ち
唐辛子が沢山収穫出来たので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
