小分け保存☆塩麹漬けゆで卵
文蔵子
作り方
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1
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ゆで卵を作ります。最近知りましたが、軽くひびを入れてから茹でると後で殻が剥きやすいです。
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2
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我が家の茹で時間は水から茹でて沸騰後７分。中が少し半熟っぽい仕上がりになります。
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3
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茹で上がった卵を冷水に取り、あら熱が取れたら殻を剥き、水気を切っておきます。
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4
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卵1個につき大さじ１／２の塩麹を使います。2個分で大さじ１を器に入れます。
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5
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塩麹は卵に絡みやすいよう、スプーンの背で潰しておきます。
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6
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ラップを2枚（卵２個分）台の上に広げ、その上に４の塩麹を半分ずつ載せて広げます。
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7
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６に冷めた卵を載せ、塩麹がまんべんなく行き渡るようにくるみます。
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8
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とじ目を下にして、もう一度ラップでくるみます。（液だれ防止のため）1個の卵に2枚のラップを使います。
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9
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冷蔵庫の卵入れでそのまま保存します。作ってから3日目頃からが食べ頃です。
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10
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食べる時は余分な塩麹をラップごとはがせて便利です♪
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11
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14.7.30話題入り♪れぽ下さった10人の女神様、印刷＆フォルダＩＮして下さった皆様に感謝です♡
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コツ・ポイント
※個別包装なので取り出すたびに雑菌が入る心配がなくなります。
このレシピの生い立ち
大好きな塩麹漬けゆで卵ですが、量を食べない（作らない）のでジップロックに入れるのが勿体ないな･･･と思って考えついた方法ですｗ
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文蔵子
