オーブン不要♪ 厚揚げ de キッシュ

スーパーの厚揚げなどは、水分が出てべちゃっとしていることが多いので、フライパンで6面とも軽くから焼きする。

ほうれん草とベーコンを刻む。厚揚げに入れることを考えて、あまり大きく切らないように。

厚揚げの上部の淵から5mmくらい内側に、包丁で切り込みを入れる。下まで包丁を入れて、切り離してしまわないように注意。

うまく中身を削り取るとこんな感じ。

ベーコンをフライパンで炒め、油が少し出てきたら、その油でほうれん草も炒める。醤油を隠し味に垂らして、胡椒を振っておく。

卵、生クリーム、塩麹、マスタード、粉チーズ、胡椒を混ぜ合わせる。

卵液を淵まで流し込む。お皿に入っているので、器に多少穴が空いていても大丈夫♪

ピザ用チーズを上に載せて、オーブントースターへ。

そのまま焼くと表面だけ焦げて、卵液に火が入らないので、周囲を少し折り曲げたアルミホイルをふわっと載せて20分くらい焼く。