天然酵母もちもちパン
一華咲
作り方
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1
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材料を混ぜて、生地をしっとり手につかなくなるまでこねる。10~15分くらい。
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2
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暖かいところで一次発酵。コタツの中で一晩。温度が低い時には、20時間くらいかかることも。。
二倍になるまで待つ。
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3
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一次発酵がうまくいったら、二次発酵へ→コタツの中で二倍近くになるまでまつ（乾燥させないように）
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4
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オーブン200度で20分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
一次発酵に失敗した生地は、ピザや、ナンで食べてもまた美味しいですよ。失敗しても楽しい天然酵母。一度お試しあれ。
このレシピの生い立ち
知り合いに（Tさん）山ブドウで天然酵母作ってみたら？と言われ、やってみたところ。酵母ちゃんが出来たので焼いて見た初めてのぱん。
覚書のためにれレシピをアップしました
( ^)o(^ )
覚書のためにれレシピをアップしました
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