ウチの Fish Tea
efua
作り方
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1
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にんにく、しょうが、胡椒と魚をなべに入れ、水で満たして火にかける。
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2
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沸騰したら残りの野菜 (浅葱以外) を全部投入。火が通るまで煮る。その間に小麦粉にひとつまみ塩を混ぜ、水を加えてダンプリングを作る。
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3
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野菜に火が通ったら、ダンプリングを小指サイズくらいにして、鍋に投入。塩・胡椒で味を整えて、ダンプリングが煮えたら完成。
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コツ・ポイント
白身魚は鯛でも鱈でも。今回は生のがウチに無かったので、salt fish 50g 位を軽く戻して使いました。乾物ならではのうまみが有って、これも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
通常セロリは入らないけれど、にんじん・セロリ・玉ネギで野菜の基本スープベースになるしと思い、入れてみました。野菜のスープストックがあれば、足しても OK です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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