枝豆のゆで方
うみのあおい
作り方
-
-
1
-
枝豆は両端をはさみで切る
-
-
-
2
-
大きめのボールに枝豆を入れ、塩を振りかけ豆同士をこすり合わせるようにもみ、産毛をとる
-
-
-
3
-
しばらくそのまま置き、沸騰した湯の中に塩を付けたままの豆を入れ、5分ゆでる
-
-
-
4
-
ゆであがったらザルにあげうちわであおいで冷ます
-
コツ・ポイント
茹でる湯の中に塩を入れると沸点が上がるのでいいです。両端を切っているので5分茹でると充分柔らかくなります。お好みで固さは決めて下さい。冷凍して保存したいときには固めに茹でてください。
このレシピの生い立ち
母が茹でていた枝豆はとっても美味しかったです。量を量るでもなく適当にしているようなのに、美味しく茹で上がっていました。教えてもらったゆで方を忘れないように残しておきます。
うみのあおい
