パンを作ろう。リンゴ酵母液から作る元種
作り方
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1
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少し大きめの瓶やタッパーに酵母液と強力粉をいれて、菜箸でぐるぐるまぜる。あまり混ぜすぎない。全体が大体混ざってればOK
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2
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常温に2、3時間おく。約二倍にふえたら冷蔵庫へ入れて保存。
この作業を、翌日もう一度やって量を増やしてね
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3
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元種を使ったら、同じ作業をして増やしていけばずっと元気で使えます!しばらくパンを焼かない場合もこの作業をしていれば元気。
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コツ・ポイント
2倍になったのが一目でわかるように輪ゴムで目印しとくとよいです。使う容器は800ミリリットル容量くらいのものがよいです。
このレシピの生い立ち
佐原文枝さんの、本で勉強しました。本見るとよりわかりやすいです!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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