自家製肉味噌
From今泉
作り方
-
-
1
-
挽肉を温めた深い鍋で完全に火が通るように炒める。
-
-
-
2
-
炒めたら1度、ザルにあけて余分な脂を落す。
-
-
-
3
-
また鍋に戻して火を付けて甜菜糖を入れてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
次に味噌を入れて混ぜ合わせて、肉がギリギリ浸る位の水をいれて最後にケチャップを一回りピューッと入れて煮る。
-
-
-
5
-
プクプクいってきたら、焦げないように混ぜる。ひたすら混ぜる。火の強さは鍋を見ながら調節する。
-
-
-
6
-
木べらで漢字の一を書いても形が崩れなかったら出来上がり。
冷蔵庫で2週間は持ちます。
-
コツ・ポイント
味噌と砂糖はお好みで調整して下さい。辛いのが好きな方は、出来上がった肉味噌を食べる分だけ取って、好きなだけコチュジャンを合わせる事をオススメします。
焦がさない事がコツです。まずは肉500g位から挑戦してみて下さい。
焦がさない事がコツです。まずは肉500g位から挑戦してみて下さい。
このレシピの生い立ち
家族のために
