緑が鮮やか☆生姜氷
caterina
作り方
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1
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生姜はよく洗い、皮ごと摩り下ろす。
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2
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茶こしに載せて、指先でギュウギュウおして絞る。
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3
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約１００ｃｃの絞り汁がとれました。
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4
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加熱する事で体を温める作用が働くそうなので、小鍋に入れて、一旦加熱し、冷ましておく。
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5
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ズッキーニはミキサーが回りやすいように、薄いいちょう切りにする。
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6
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ミキサーに⑤のズッキーニと冷ましておいた④の生姜の絞り汁を加え、撹拌する。
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7
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滑らかになるまで撹拌する。
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8
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製氷器に流し入れ、冷凍庫で固める。
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9
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固まった生姜氷はジップロックに入れて保存しておくと使いやすいです。
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10
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普通サイズの製氷器で作っても、さほどスープは冷めないと思います。
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11
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暖かいかぼちゃのスープとの相性はとっても良いです。
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何故かピンク色のじゃが芋「ノーザンルビー」のスープにも浮かべてみました。ピンクに緑で見た目が可愛くなりました。
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じゃが芋、薩摩芋、玉葱、人参等のスープに浮かべるのもおすすめです。
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コツ・ポイント
シャーベットの時は、ふんわりさせる為と扱いやすくする為にゼラチンを加えましたが、氷にする時は生姜とズッキーニだけでＯＫです。
緑色の濃いズッキーニを選んでいます。
サラサラのスープだと生姜氷が沈むので、やや濃度高めにしています。
緑色の濃いズッキーニを選んでいます。
サラサラのスープだと生姜氷が沈むので、やや濃度高めにしています。
このレシピの生い立ち
冷たいかぼちゃのスープズッキーニと生姜のシャーベット添えにすっかりはまってしまい、冬には暖かい方が多くなるので、暖かいかぼちゃのスープ用に製氷器で氷にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
