白菜とエノキダケのおひたし
晴Hare♪
作り方
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1
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白菜は食べやすい大きさに、エノキは硬いところをのぞいて、分けておく。耐熱のボールに麺つゆを濃縮のまま入れておく。
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2
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鍋に水を５００ccいれ、白菜の芯の部分を入れて火にかける。
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3
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芯の部分に透明感がでてきたら、柔らかい部分とエノキダケを加える。
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4
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好みのゆで加減になったら、１のボールにそのまま入れていく。水にさらしたり、しぼったりしなくてOK。
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5
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そのまま置き、食べる直前に器にもりつけます。
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コツ・ポイント
４で白菜を引き上げたあとの湯で汁は、そのままお味噌汁の出汁として使います。
白菜の甘い香りがふんわりで、とても美味しいですよ。大根、人参などの根菜のお椀にしました。
白菜の甘い香りがふんわりで、とても美味しいですよ。大根、人参などの根菜のお椀にしました。
このレシピの生い立ち
あと一品ほしい！ ときのおかずです。
茹でて、そのまま麺つゆに漬けちゃうので、とても簡単。温かいままでも、冷やしておいても美味しいし、他の野菜でやってみても美味しいと思います。
茹でて、そのまま麺つゆに漬けちゃうので、とても簡単。温かいままでも、冷やしておいても美味しいし、他の野菜でやってみても美味しいと思います。
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晴Hare♪
