リッチなブリオッシュ

生地の材料を計量し、バターを半量だけ加えて混ぜ合わせる。　混ぜ、もみ、叩くを繰り返す。

残りのバターを加え、さらに叩いてまとめる。

１次発酵は60分。
12等分に分割して、ベンチタイムを8分。

成形して、バターを塗った型に入れる。
2次発酵は28分。
溶き卵を塗って、180度で18分焼きます。